GADO GADO SALÁT

Co budeme potřebovat

4 porce

• 250 g zelených fazolových lusek
• 180 g tuhého lahůdkového tofu
• 190 g smaženého tempehu
• 4 vejce
• 200 g čínského zelí
• 60 g klíčků mungo fazolky
• ½ salátové okurky (cca 200 g)
• 4 cherry rajčata
• 2 PL oleje
• 1 ČL soli

Omáčka:

• 200 – 250 ml horké vody
• 200 g opečených nesolených arašídů
• 4 PL thajské sladké chilli omáčky
• ½ PL feferonky (červené špičaté)
• 2 - 3 PL sójové omáčky
• 2 ČL třtinového cukru
• 2 ČL jemně nastrouhaného zázvoru
• 1 PL citrónové šťávy

Postup:

Fazolové lusky omyjeme, odkrojíme stonky a spodky asi 3 mm na každé straně. Potom blanšírujeme v horké vodě 3 minuty, scedíme a hned přendáme do ledové vody (vody s ledem). Ostatní zeleninu nakrájíme na nudličky. Překrojíme rajčata, vajíčka uvaříme natvrdo a oloupeme. Tofu a tempeh nakrájíme na proužky nebo kostičky a dozlatova opečeme na oleji na pánvi. Jemně dozlatova pak opečeme i arašídy. Přidáme zbylé suroviny spolu s horkou vodou a mícháme, případně krátce zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Potom rozmixujeme a vzniklou omáčkou přelijeme salát. Jemně promícháme. Podáváme s vajíčkem, pikantnost regulujeme množstvím feferonky.