SALÁT Z MARINOVANÉHO TEMPEHU A ZELENÉ FAZULKY

Co budeme potřebovat

• 250g marinovaného tempehu
• 250g luků zelené fazolky

Marináda na fazolky:

• 100ml jablečného octa
• 1PL krystalového cukru
• trocha vody
• sůl

Marináda na tempeh:

• 60ml sójové omáčky
• 1PL rajčatového protlaku
• 1PL chilli pasty (Harrisa)
• 1PL kukuřičného škrobu
• trocha vody

Na dochucení:

• 1 PL kešu oříšků
• 1 PL slunečnicových semínek
• 1 ČL sezamových semínek
• 1 jarní cibulka
• 3 stroužky česneku
• 1+1 PL sezamového oleje
• 1 ČL oleje
• 1 hrst natrhaných lístků endivie

Postup

Tempeh nejdříve nakrájíme na kostičky o velikosti asi 2x2 cm.

V míse smícháme škrob, vodu, přetlak a čilili pastu, přimícháme tempeh. Rovnoměrně promícháme a necháme marinovat asi 30 minut. Potom v pánvi rozpálíme 1PL sezamového oleje a tempem opékáme ze všech stran asi 2 minuty. Kešu a slunečnicová semínka nasucho opečeme a posypeme jimi opečený tempeh.

Fazolky očistíme od stonků a konečků a pokrájíme je na rovnoměrné kousky asi 5 cm dlouhé. Do mísy dáme vodu s ledem. Do hrnce si dáme vařit vodu. Když sevře vsypeme do ní fazolky a věříme 4-5 minut. Potom hned scedíme a vsypeme do vody s ledem. (Tak nám zůstanou fazolky pěkně zelené). Z cukru, octa a soli si připravíme nálev. Když fazolky vychladnou vodu scedíme a fazolky přesypeme do marinády. Necháme marinovat 2-6 hodin. Mezitím opečeme nasucho sezam. Potom fazolky scedíme, pokapeme olejem, promícháme a posypeme opečeným sezamem.

Cibulku a česnek nakrájíme na malé kousky a krátce opečeme na troše oleje. Posolíme a podáváme s tempem, opečenou cibulkou a endivií.