Zdravý banánovo-čokoládový muffin

Zdravé banánovo-čokoládové muffiny

Recepty / 3. 12. 2018

Celozrnná mouka bývá mletá jiným způsobem než mouka bílá. Obsahuje také vnější části zrna, které jsou bohaté na minerální látky, vitamíny a vlákninu, proto jsou výrobky z ní výživově hodnotnější. Celozrnná mouka má také nižší glykemický index, což je důležité z hlediska udržování stálé hladiny cukru v krvi.

Co budeme potrěbovat:

1 1/4 šálku celozrnné mouky
1 šálek ovesných vloček
čajová lžička jedlé sody
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
1 kopcovitý šálek banánové kaše (asi 2 až 3 velké velmi zralé banány potlačit)
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce medu nebo sirup z agave
1 čajová lžička vanilkového cukru
1 vejce
2 vaječné bílky (sníh)
1/3 šálku obyčejného řeckého jogurtu
1/2 šálku mandlového mléka
50-100 g (hrst) nakrájené hořké čokolády

Postup:

Předehřejte troubu na 250 stupňů. Ve velké míse smíchejte spolu mouku, ovesné vločky, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.

Ve velké míse smíchejte rozmačkané banány, olivový olej, med a vanilku. Přidejte vejce a vaječný bílky vyšlehané na sníh. Dále přidejte řecký jogurt a mandlové mléko a vymíchejte do hladka. Celou banánovou směs smíchejte s moukou. Na závěr jemně vmícháme kousky hořké čokolády. Lžící těsto rovnoměrně plníme do formy na muffiny, kterou jsme si vymazali. Pečeme 18-23 minut.