Pečená kuřecí stehna s lilkovou masalou a bulgurem

Co budeme potřebovat:

kuřecí stehna, vykostěná
passata (rajčatový protlak/pyré)
středně velký lilek
bulgur
garam masala
koriandr
bílé víno
vývar
petrželka (nebo petrželová nať)
mrkev
čerstvý zázvor
česnek
cibule
kurkuma
rozmarýn
sůl, pepř

Postup:

Kuřecí stehna očistíme od šlach a kostí, opepříme a osolíme podle preferencí (není nutné výrazně ochucovat) a pečeme při teplotě 180°C asi 40–60 min.

Medzitým si uvaríme bulgur (podľa návodu na obale). Na cibuľovom základe podusíme mrkvu nakrájanú na jemné kúsky a pridáme kurkumu a soľ. Primiešame do bulguru a pridáme štedrú porciu petržlenovej vňate.

Lilek nakrájený na kostky podusíme cca 20 minut. Na druhé pánvi si zatím orestujeme nasekaný zázvor, česnek, cibuli a koření. Přidáme lilek, podlijeme bílým vínem a vývarem a necháme znovu podusit. Na závěr přidáme passatu a velkou hrst nasekaného koriandru.

Tento recept připravujeme jako součást našich redukčních programů.