Slané palačinky

Co budeme potřebovat:

• 50 g strouhaného sýra (například gouda, eidam, ementál, ...)
• 500 g mletého telecího (hovězího) masa
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžičku chilli pasty
• 1 bobkový list
• 1 zakysaná smetana
• špetka muškátového květu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 PL mleté sladké papriky
• ½ lžíce hladké mouky na zahuštění
• olej
• sůl
• pepř

Na palačinky

• 200g pohankové mouky
• 2 vejce M
• 500ml plnotučného mléka
• 1 špetku soli

Postup:

V míse dobře vymícháme mouku, vejce, mléko a sůl. Necháme 15 minut odstát a následně pečeme na pánvi jako klasické palačinky a tedy do zlatova.

Na oleji orestujeme nakrájenou cibulku a česnek, přidáme maso a důkladně ho opečeme. Přidáme bobkový list, protlak, muškátový květ, pepř, sladkou papriku a sůl. Ke konci přidáme 2 lžíce zakysané smetany, pak vybereme maso a bobkový list z pánve.

Palačinky naplníme masem, posypaným sýrem, můžeme přidat lžičku smetanovo-paprikové směsi a zakroutíme jejich. Do pánve, ve které jsme připravovali maso, vlijeme zbytek smetany rozmíchané s paprikou a moukou, krátce povaříme a touto omáčkou polijeme palačinky. Posypeme trochou sýra a necháme v troubě krátce zapéct.