Krémová brokolicová polévka

5 DŮVODŮ, PRO KTERÉ JE DOBRÉ ZAŘADIT BROKOLICI DO JÍDELNÍČKU

Nízký glykemický index pomáhá udržovat optimální hladinu cukru v krvi.

Brokolice představuje vynikající zdroj minerálů a vitamínů.

Vyšší obsah antioxidantů pomáhá detoxikovat organismus.

Obsažená vláknina na sebe váže cholesterol a vyvolává pocit sytosti.

Brokolice je nízkokalorická – má přibližně 43 kalorií na 100 gramů v syrovém stavu.

Žlutá, fialová, čínská, Fiesta či Amadeus. U nás je známá zejména italská zelená brokolice, na světě však existuje více než 20 druhů této výjimečné zeleniny. Vychutnejte si ji pravidelně jako součást zdravého jídelníčku.

KRÉMOVÁ BROKOLICOVÁ POLÉVKA – BOHATÝ ZDROJ VITAMÍNŮ A MINERÁLŮ

Potřebujete podpořit imunitu? Pochutnejte si na vařené brokolici. Pokud sníte 80 gramů brokolice, získáte až 84 % doporučené denní dávky vitamínu C. Kromě vitamínu C obsahuje také vitamíny A, B9 a K, z minerálních látek draslík, selen či fosfor. Brokolice má vysoký obsah antioxidantů, které příznivě působí na lidský organismus. Antioxidanty chrání vaše tělo před vznikem některých onemocnění a mohou zpomalit stárnutí buněk.

Pokud cítíte obrovský hlad, uvařte si polévku z brokolice. Díky vyššímu obsahu vlákniny vás zasytí na delší dobu. Můžete si k ní dát i zdravější celozrnný chlebíček.

RECEPT NA BROKOLICOVOU POLÉVKU

NA 4 PORCE BROKOLICOVÉ POLÉVKY POTŘEBUJETE

1 čerstvou brokolici (400 až 500g),

1 až 1,5 l zeleninového vývaru,

2 slepičí vajíčka,

100 ml smetany na vaření,

2 stroužky česneku (nebo podle chuti),

muškátový ořech,

černý pepř,

sůl,

šťávu z citronu,

1 PL slunečnicového oleje.

JAK PŘIPRAVIT BROKOLICOVOU POLÉVKU

Opláchnutou brokolici nakrájíme na menší kousky. Na slunečnicovém oleji osmahneme nadrobno nasekaný česnek spolu s brokolicí, muškátovým ořechem a pepřem. Přidáme sůl a zalijeme vývarem. Na začátek použijeme 1l vývaru. Vaříme na mírném ohni za občasného míchání, dokud brokolice není měkká (cca 20 minut). Přimícháme smetanu na vaření a směs rozmixujeme na hladký krém. Polévka by měla být hustší – podle potřeby přilijeme zbylý vývar, abychom dosáhli optimální hustoty. V misce si rozšleháme vajíčko, které přidáme do rozmixované polévky. Ještě chvíli povaříme polévku na mírném ohni. Po odstavení ochutíme šťávou z citronu a podle chuti přidáme sůl či pepř.

Náš tip: Během jarní sezóny můžete do brokolicové polévky přidat medvědí česnek.

BROKOLICOVÁ POLÉVKA S ČERSTVÝMI KLÍČKY

Polévka z brokolice připravená podle našeho receptu je nejen lahodná, ale také nutričně a kaloricky vyvážená. Před podáváním můžete brokolicovou polévku na talíři ochutit semínky, bylinkami nebo čerstvými klíčky. Ty představují výborný zdroj vitamínů a minerálů. Nejznámější jsou u nás klíčky mungo fazolky nebo naklíčená řeřicha. Skvělé jsou také klíčky ředkvičky, hrášku či jetele. Věděli jste, že si doma můžete nechat vyklíčit i semínka brokolice? Brokolicové klíčky mají jemnou křupavou chuť. Přidejte je do salátů, pomazánek nebo polévek – vaše tělo z nich získá vápník, vlákninu i vitamíny A a C. 

Máte chuť na krémovou brokolicovou polévku, ale nestíháte vařit? Ochutnat ji můžete v některém z našich redukčních programů, ve kterých ji naši kuchaři pravidelně připravují jako součást vyváženého jídelníčku. Krabičková strava EASYDIET připravovaná z nejkvalitnějších čerstvých surovin je vhodná pro každého, kdo se chce zdravě stravovat. Objednejte si i vy chutné, nutričně optimalizované jídlo až na 7 dní v týdnu.