Tipy, ako v lete nakupovať ovocie: Skúste džúsový detox

Na co se zaměřit při nákupu ovoce?

Při nákupu si všímejte, zda jde o sezónní a čerstvé ovoce. Při výběru využijte naplno všechny smysly – ovoce se posuzuje podle toho, jak vypadá, jak voní a jaké je na dotek. 

Důležité je všímat si čistoty nabízeného ovoce a zeleniny. Je nepřípustné, aby byl plod napaden hnilobou, případně byl poškozen teplem nebo mrazem. Mějte na paměti, že největší či nejhezčí kusy nemusí být i nejchutnější – často je jejich vzhled výsledkem chemického hnojení ovoce, takže doporučujeme volit zlatou střední cestu a k ovoci si přivonět. Zralé ovoce krásně voní a neprovázejí ho žádné nepříjemné pachy. Na závěr použijte i hmat – ovocné plody lehce stlačujte, podle měkkosti zjistíte jejich čerstvost. Vybírejte si ovoce, které se vzhledem ke své velikosti jeví těžší.

Tipy na správný nákup ovoce

• Sezónnost ovoce – pokud si vyberete druh ovoce, které právě dozrává, je velký předpoklad, že jeho chuť bude výraznější a také má cennější nutriční hodnoty. Vybírejte ovoce s pevnou slupkou, bez skvrn a známek poškození. 
• Vůně zralých plodů – dozrálé ovoce příjemně voní.
• Dotek ovoce prozradí, zda je vhodné k okamžité konzumaci – tvrdé plody mohou být nedozrálé. 
• Dejte přednost lokálnímu ovoci – lokální sezónní ovoce má v době dozrávání nejlepší chuť a složení – je nejbohatší na cenné živiny a vitamíny.
• Upřednostněte ovoce a zeleninu, které si můžete vybrat z otevřených krabic, před balenými plody.
• Čerstvé ovoce nakupujte pouze v takovém množství, které zvládnete zpracovat nebo sníst. Čím déle se suroviny skladují, tím více vitamínů ztrácejí.
• U všech druhů čerstvého ovoce a zeleniny musí být uvedena země původu. 
• Do jakostních tříd se zařazují pouze následující druhy ovoce a zeleniny – jablka, hrušky, citrusové plody, kiwi, broskve, nektarinky, jahody, stolní hrozny, salát, endivie letní kadeřavá, endivie zimní, paprika a rajčata. Ostatní druhy se do jakostních tříd nezařazují, nesmějí tedy být označeny jakostí.

Nákup čerstvého ovoce v bio kvalitě 

Čerstvou bio zeleninu a ovoce nejsnadněji seženete na farmářských trzích. Vyplatí se sledovat regionální tisk a internet. Co si všímat při koupi bio plodů? 

• Na farmářských trzích dbejte na to, aby byly produkty skutečně sezónní.
• Pozor na prodejce, kteří nabízejí kompletní sortiment – od bylinek až po brambory a hrozny. Není reálné, aby všechno vypěstovali sami.
• Chodívejte na trhy pravidelně a najděte si svého osvědčeného prodejce s kvalitními bio plody, ideálně sezónními.

Skladování ovoce 

• Skladování jablek a hrušek – skladujte je odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Hrušky, zejména zimní odrůdy, lze koupit nezralé a doma je nechat dozrát při pokojové teplotě, kdy změknou a zesládnou. Zralé plody skladujte v chladničce, kde vydrží déle.
• Bobulové ovoce – jahody, švestky, borůvky a jiné druhy bobulovin mají krátkou sezónu a není vhodné je skladovat příliš dlouho. Bobule nikdy neomývejte před uskladněním, opláchněte je až těsně před použitím. Ukládejte je do plastu, který trvanlivost bobulovin prodlouží, papír je naopak vysušuje a odvádí vlhkost. Jahody skladujte v chladničce při teplotě 1 až 5 °C a spotřebujte je do 3 dnů od utržení. Borůvky mají trvanlivost 24 hodin a švestky lze skladovat v chladničce i týden.
• Citrusové ovoce – pokud chcete skladovat citrusy, neomývejte je vodou. Na slupce mají ochrannou vrstvu, která zaručuje delší trvanlivost. Citrusy patří mezi chemicky nejvíce ošetřené ovoce, jejich nákup v bio kvalitě se proto rozhodně vyplatí – kůru z bio citronu můžete využít při pečení, plátky citronu do limonády. Pomeranče jsou nejčerstvější a nejchutnější v zimní sezóně. Skladují se v chladničce, při pokojové teplotě mají tendenci se kazit.
• Tropické ovoce jako banány, ananas či mango kupujte nezralé, jelikož dozrávají při pokojové teplotě. Ovoce rychle dozrává v přítomnosti jablek, která vylučují látku pro urychlení zrání. Při nákupu ananasů se neřiďte barvou, traduje se, že zelený ananas je nezralý, avšak existuje několik druhů ananasů, některé jsou po dozrání oranžové, některé žluté nebo zelené. Důležitý je vzhled a stav plodu – listy ze stopky by neměly vypadávat. Ananas nechte doma alespoň 2-3 dny, aby se při pokojové teplotě aklimatizoval, a pak ho můžete zkonzumovat.  Pokud ananas po rozkrojení celý nezpracujete, uložte ho do chladničky a spotřebujte do 2 dnů. Banány nikdy nedávejte do chladničky – když projdou chladem, mají tendenci změnit chuť a konzistenci. Kromě toho se naruší proces zrání a plod už nikdy nebude chutnat tak, jak měl. Banány konzumujte hned, jak se na nich objeví malé hnědé tečky, což je znakem jejich dozrání.