Jaterní metabolismus je soubor procesů, kterými játra zpracovávají živiny, léčiva a další látky, které se dostávají do našeho těla. Můžeme si ji představit jako velké „chemické centrum“, které pomáhá rozhodovat, co tělo využije, uloží nebo odstraní. Játra zpracovávají sacharidy, tuky i bílkoviny a hrají důležitou roli při udržování stabilní hladiny glukózy v krvi.
Podílí se také na tvorbě žluči, ukládání některých vitamínů a minerálů a přeměně látek, které tělo již nepotřebuje. Důležitá je také při zpracování alkoholu a léků. Zdravá játra proto výrazně ovlivňují celkový metabolismus a správné fungování organismu. Podpořit ji můžeme pestrou stravou, přiměřeným pohybem, dostatkem spánku a rozumným přístupem k alkoholu.