Osmóza je přirozený proces, při kterém voda přechází přes polopropustnou membránu z prostředí s nižší koncentrací rozpuštěných látek do prostředí s vyšší koncentrací. Jednoduše řečeno, voda se snaží vyrovnat rozdíl mezi dvěma prostředími. Tento proces je velmi důležitý také v lidském těle – pomáhá regulovat množství vody v buňkách a udržovat správnou rovnováhu tekutin.
Osmóza souvisí například s hydratací, elektrolyty a fungováním buněk. Pokud je v okolí buňky příliš mnoho rozpuštěných látek, voda může z buňky unikat. Naopak v prostředí s nižší koncentrací může voda do buňky vstupovat. Správná rovnováha je proto důležitá pro zdravé fungování organismu.